O pudim é uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer, mas você sabe como fazer a calda que acompanha essa delícia? A calda de pudim é feita com açúcar e água, e tem uma cor dourada e um sabor caramelizado.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer calda de pudim em casa, com dicas e truques para não errar. Acompanhe!
O que este artigo aborda:
O que você vai precisar
Para fazer a calda de pudim, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Você também vai precisar de uma forma de pudim, uma panela, uma colher e um fogão.
Como fazer
Siga o passo a passo abaixo para fazer a calda de pudim:
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até derreter e ficar com uma cor dourada. Cuidado para não queimar o açúcar, pois isso pode deixar a calda amarga.
- Adicione a água com cuidado, pois o açúcar quente pode espirrar. Mexa bem até dissolver todo o açúcar e formar uma calda homogênea.
- Despeje a calda na forma de pudim, espalhando por toda a superfície e laterais. Deixe esfriar um pouco antes de colocar a massa do pudim por cima.
- Leve o pudim ao forno ou à geladeira, conforme a receita que você escolher.
Dicas e truques
- Para saber se o açúcar está no ponto certo, você pode usar um termômetro culinário e verificar se a temperatura está entre 160°C e 180°C. Outra forma é pingar um pouco de calda em um copo com água fria e ver se forma uma bolinha dura.
- Se a calda ficar muito grossa ou cristalizar, você pode voltar ao fogo com um pouco mais de água e mexer até dissolver novamente.
- Você pode aromatizar a calda com essência de baunilha, canela em pau ou casca de laranja, por exemplo. Basta adicionar esses ingredientes junto com a água.
- Você pode usar formas de diferentes formatos para fazer o pudim, como redonda, quadrada ou com furo no meio. O importante é que a forma seja resistente ao calor e tenha espaço suficiente para a massa do pudim.
Curiosidade
Você sabia que o pudim é uma sobremesa de origem europeia? Ele surgiu na Idade Média, como uma forma de aproveitar o pão velho. Os ingredientes eram misturados com leite, ovos e especiarias, e assados em banho-maria. Com o tempo, o pudim foi ganhando novas versões e sabores, como o famoso pudim de leite condensado.
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