Muitos empreendedores pesquisam como fazer ovo de Páscoa trufado para fazer renda extra. Afinal, a textura crocante da casca de chocolate junto com o recheio cremoso conquista vários paladares na Páscoa.
Sendo assim, ovos de Páscoa com recheio, assim como os ovos de colher, são sempre bem vindos. Nesse caso, basta saber a forma certa de preparo.
O que este artigo aborda:
- Como fazer ovo de Páscoa trufado?
- Como derreter chocolate para fazer ovo de Páscoa?
- Como fazer temperagem de chocolate para ovo de Páscoa?
- Atenção para a temperagem
- Como fazer casca de ovo recheada?
- Forma ovo de Páscoa de silicone com três partes
- Forma ovo de Páscoa com uma parte
- Como rechear ovo de Páscoa?
- Como fazer a segunda camada ovo Páscoa
Como fazer ovo de Páscoa trufado?
De modo geral, saber como fazer ovo de Páscoa trufado é essencial. E se o objetivo é fazer renda extra, é muito importante saber qual o melhor chocolate para fazer ovo de Páscoa para que você conquiste os clientes.
Em suma, antes de ser espalhado na primeira camada, o recheio do ovo de páscoa deve estar frio. Afinal, isso é muito importante para não derreter o chocolate da casca.
Dessa maneira, o mais recomendado é preparar primeiro a trufa. Assim, enquanto ela esfria na geladeira, você consegue trabalhar com o chocolate (no derretimento e temperagem) para fazer a casca.
Mais uma consideração é que o recheio do ovo trufado não deve estar muito líquido. Pois, ele não se mistura com a segunda camada da casca, que vai estar derretida.
Existem diversos segredos e técnicas sobre como fazer ovo de Páscoa trufado, o que faz toda diferença no produto final.
Além disso, o recheio trufado tradicional é feito usando chocolate e creme de leite. Mas, em alguns casos, coloca-se diferentes ingredientes, como o licor, frutas, nozes, entre outros.
Atualmente, encontramos uma grande variedade de sabores de trufa, como:
- Maracujá;
- Limão;
- Bolo de cenoura;
- Frutas vermelhas;
- Avelã.
Então, escolha o recheio da sua preferência para fazer o ovo de Páscoa trufado.
Como derreter chocolate para fazer ovo de Páscoa?
Primeiramente, o ovo de Páscoa trufado precisa ter um algo a mais quando a gente quebra a casquinha. Contudo, o processo de como fazer ovo de Páscoa trufado é composto de várias etapas, sendo o derretimento do chocolate a primeira.
Assim, para obter esse resultado, é essencial saber como derreter o chocolate e fazer a sua temperagem, a temperatura ideal no momento de resfriá-lo.
Isso garante uma casca de chocolate mais brilhante, crocante e que derrete na boca.
Afinal, a barra de chocolate consiste em cristais reunidos de uma maneira muito perfeita. Logo, ao derreter, os cristais tendem a se soltar. Logo, quando o chocolate endurece, ele não fica uniforme.
Por sua vez, a temperagem faz com que esses cristais se “agrupem”. Por isso, é essencial saber como fazer ovo de Páscoa trufado desde o derretimento do chocolate.
Então, a seguir, veja como derreter chocolate para fazer ovo de páscoa:
- Primeiramente, em um recipiente refratário, limpo e seco, coloque o chocolate picado de maneira uniforme;
- Em seguida, leve ao micro-ondas, na sua potência média, por 1 minuto;
- Depois, mexa até que os pedaços comecem a derreter;
- Então, aqueça novamente, sempre de 30 em 30 segundos, mexendo para não queimar, até que o chocolate derreta completamente;
- Por fim, após ter derretido, o chocolate precisa estar na temperatura entre 40ºC e 45ºC. Para isso, é recomendado ter um termômetro culinário. Porém, você também consegue verificar a aparência do chocolate, que deve estar liso e completamente derretido.
Como fazer temperagem de chocolate para ovo de Páscoa?
O segundo passo de como fazer ovo de Páscoa trufado é fazendo a temperagem do chocolate. Dessa maneira, é importante você conferir as orientações da embalagem da sua barra.
Cada tipo de chocolate tem uma temperatura a ser seguida, por exemplo:
- Chocolate ao leite ou branco: 28 ºC
- Blend: 29 ºC
- Meio amargo: 31 ºC
Atenção para a temperagem
Durante o processo, caso o chocolate esteja manchado, volte ao micro-ondas por mais 30 segundos e faça a temperagem novamente.
Ainda, ao fazer o manuseio do chocolate, caso ele endureça demais, você precisa levar novamente ao micro-ondas, na potência média por mais 30 segundos.
Lembrando que processo só pode ser feito uma única vez.
Como fazer casca de ovo recheada?
A terceira etapa de como fazer ovo de Páscoa trufado é recheando a casca. Para tal, o ovo precisa ter uma casquinha firme, mas, não muito grossa e nem muito fina para não quebrar.
Além disso, é preciso ter uma forma específica que auxilia no processo de como fazer ovo de páscoa recheado. Sendo assim, existem vários modelos e tamanhos diferentes para escolher.
Porém, o ideal é usar a forma de silicone com três partes, por ser mais prática.
Afinal, fazer a casca da forma correta é essencial para entender como fazer ovo de Páscoa trufado gostoso.
Forma ovo de Páscoa de silicone com três partes
A seguir, veja como fazer casca de ovo recheada usando uma forma com três partes:
- Primeiramente, complete a cavidade até o nível indicado;
- Então, encaixe o molde de silicone na cavidade e feche usando a terceira parte;
- Em seguida, faça um pouco de pressão para que o chocolate derretido se espalhe por toda a cavidade;
- Depois, leve à geladeira por aproximadamente 20 minutos;
- Por fim, ao retirar da geladeira, a forma deve estar opaca e o chocolate brilhante.
Forma ovo de Páscoa com uma parte
Confira como fazer casca de ovo recheada usando uma forma com uma parte:
- Inicialmente, faça uma camada com o chocolate, espalhando com a ajuda de uma colher por toda a cavidade; Caso caia ou transborde chocolate nas bordas, limpe para evitar rebarbas;
- Em seguida, deixe na geladeira por cerca de 20 minutos;
- Por último, faça este processo ao menos mais duas vezes.
Como rechear ovo de Páscoa?
A parte que as pessoas mais têm dificuldade quando se trata de como fazer ovo de Páscoa trufado é no método para rechear.
Então, veja como rechear ovo de Páscoa de forma correta:
- Primeiramente, retire com cuidado as rebarbas de chocolate que transbordaram da forma enquanto o chocolate ainda está derretido;
- Então, passe uma camada bem generosa de recheio, lembrando de espalhar por toda a casca.
Como fazer a segunda camada ovo Páscoa
- Use o chocolate que você temperou para poder cobrir o recheio;
- É preciso espalhar com muito cuidado para não que não misture com o recheio;
- Termine levando à geladeira por cerca de 20 minutos.
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