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Você já experimentou um pudim de leite moça? Se não, você não sabe o que está perdendo. Essa sobremesa é uma das mais tradicionais e populares do Brasil, e não é à toa.

Ela tem uma textura cremosa e aveludada, um sabor doce e suave, e uma calda caramelada que dá um toque especial. Além disso, é muito fácil de fazer e leva apenas alguns ingredientes básicos que você provavelmente tem em casa.

Neste artigo, vamos mostrar como fazer pudim de leite moça, com dicas e truques para deixá-lo perfeito. Você vai se surpreender com o resultado! Acompanhe!

O que este artigo aborda:

Como fazer pudim de leite moça
Como fazer pudim de leite moça
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Dicas e variações

  • Para fazer o banho-maria, coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior com água quente até a metade da altura da forma.
  • Se preferir, você pode usar uma forma de pudim com tampa, que dispensa o uso do papel-alumínio.
  • Você pode aromatizar o seu pudim com essência de baunilha, raspas de limão ou laranja, canela em pó ou cravo-da-índia.
  • Você pode substituir o leite condensado por creme de leite fresco ou iogurte natural, para um pudim mais leve e menos doce.
  • Você pode adicionar coco ralado, queijo ralado ou chocolate em pó à mistura do pudim, para variar o sabor.

Tempo: 1 hora e 30 minutos

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado (leite moça)
  • 2 latas de leite (use a mesma medida do leite condensado)
  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água

Modo de preparo

  1. Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar. Pare de mexer e deixe cozinhar até formar uma calda caramelada, com uma cor dourada. Cuidado para não queimar.
  2. Despeje a calda em uma forma de buraco no meio, espalhando bem pelo fundo e pelas laterais. Reserve.
  3. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até ficar homogêneo.
  4. Despeje a mistura na forma caramelada e cubra com papel-alumínio.
  5. Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 1 hora ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
  6. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
  7. Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire sobre um prato. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

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Alessandra Pereira

Nutricionista com atuação em consultório na área de saúde da mulher, emagrecimento, diabetes e resistência a insulina. Meu foco é promover saúde e qualidade de vida na prevenção e tratamento de doenças. Sou pós-graduada em nutrição clínica e metabolismo e pós-graduada em nutrição funcional.

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